کدام آش برای سرماخوردگی خوب است؟

در فصل سرد سال، وقتی که سرماخوردگی و آنفولانزا دست به دست هم می دهند، خیلی ها به دنبال خوراکی هایی می گردند که به افزایش تقویت سیستم ایمنی بدن شان کمک کند و باعث بهبودی حال شان شود. یکی از غذاهایی که در این مواقع خیلی به کمک می آید و طرفداران زیادی هم دارد، آش است.
آش ها ترکیبی از سبزیجات(منبع فیبر)، حبوبات (منبع پروتئین های گیاهی و آنتی‌اکسیدان) و گاهی پروتئین های حیوانی هستند که بهترین غذا برای تسکین درد گلو، کاهش التهاب بدن و بهبود سیستم ایمنی بدن می باشد.از طرف دیگر، آش دارای مقدار زیادی مایعات است که به هیدراته نگه داشتن بدن کمک می کند. این موضوع در دوران سرماخوردگی که بدن دچار کم آبی می شود، به شدت اهمیت دارد.
آش های شلغم، عدس، ترخینه،آش رشته و جو از بهترین و مقوی ترین آش هایی هستند که انرژی از دست رفته شما را در زمان بیماری تامین می کنند. توجه داشته باشید هر چه این روغن و یا کشک این آش ها کمتر باشد برای سلامتی شما در دوران بیماری مفیدتر است.
در این مطلب می خواهیم طرز تهیه این آش ها را به شما آموزش دهیم.

انواع آش های مقوی برای سرماخوردگی

طرز تهیه آش شلغم

شلغم یکی از سبزیجات پرخاصیت است که هم باعث پایین آمدن تب و هم بهبود سرفه و گلودرد میشود. آش شلغم به دلیل داشتن ویتامین C فراوان، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. البته ممکن است طعم شلغم برای همه افراد دلچسب نباشد که در ادامه راهکار های از بین بردن بوی شلغم را خواهیم گفت.

مواد لازم	مقدار
عدس	1 پیمانه
بلغور گندم	1 پیمانه
برنج	1 پیمانه
پیاز	3 عدد
سبزی آش(تره،گشنیز، جعفری،اسفناج)	1 کیلو
شلغم	3 تا 4 عدد
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
آبلیمو یا آبغوره	به میزان لازم (برای گرفتن بوی شلغم)

طرز تهیه
ابتدا عدس و برنج و بلغور گندم را به مدت یک ساعت بگذارید خیس بخورد.
پیاز ها را به صورت نگینی خرد کنید و سپس در یک قابلمه داغ مقدار کمی روغن بریزید و پیاز هارا کمی تفت دهید.
وقتی پیاز ها کمی تغییر رنگ داد مقداری زردچوبه و فلفل اضافه کنید و سپس چند لیوان آب جوش برروی پیاز ها اضافه کنید.
حالا زمان اضافه کردن بلغور گندم و عدس است.
توجه کنید اگر عدس هایتان دیر پز است ابتدا عدس هارا اضافه کنید بپزد سپس بلغور را اضافه کنید.
کمی بعد زمانی که عدس و بلغور نیم پز شده بود برنج را هم اضافه کنید.
حالا زمان خرد کردن شلغم ها است. به سلیقه خود میتوانید شلغم هارا مربعی و یا به هر شکلی خورد کنید.
بعد از اینکه برنج، عدس و بلغور پخته شد، شلغم ها را اضافه کنید. زمانی که شلغم ها نیم پز شد سبزی آش را که کاملا ریز ریز کرده اید به آن اضافه کنید و بگذارید حدود نیم ساعت مواد باهم بپزد. توجه کنید اگر آب نیاز است حتما به مواد اضافه کنید.
در پایان هم حتما مقداری نمک به آش اضافه کنید.
برای از بردن بوی شلغم ها میتوانید کمی آبغوره یا آبلیمو به آش اضافه کنید.
پس از 30 الی 45 دقیقه آش آماده است و می توانید به همراه کشک میل نمایید.
توصیه میشود اگر گلو شما متورم شده است کشک و پیاز داغ را حذف نمایید.

طرز تهیه آش عدس

آش عدس یکی دیگر از آش های سبک و مغذی است که به دلیل داشتن پروتئین و آهن، تقویت بدن و بهبود سرماخوردگی را به همراه دارد. عدس همچنین سرشار از فیبر است و به هضم غذا کمک می کند.

مواد لازم	مقدار
عدس	1 پیمانه
برنج	1 پیمانه
پیاز	3 عدد
گشنیز، جعفری	1 کیلو
آب	دو لیتر
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا عدس و برنج را یک ساعت بگذارید خیس بخورد.
پیازها را نگینی خرد کنید و در روغن کم تفت دهید.
زمانی که پیاز ها کمی تغییر رنگ داد، فلفل و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید.
حالا زمان اضافه کردن آب جوش به پیاز ها است.
سپس عدس ها را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم کاملا بپزد.
زمانی که عدس ها کاملا پخت میتوانید سبزی هایی که کاملا ریز شده است را اضافه کنید.
اجازه میدهید به مدت نیم ساعت سبزی ها هم پخته شود.
در پایان مقداری نمک به آن اضافه میکنید و آش شما آماده است.

طرز تهیه آش رشته

در میان انواع مختلف آش ها، آش رشته یکی از محبوب ترین ها است که در ادامه قصد داریم درباره فواید آن برای سرماخوردگی صحبت کنیم و طرز تهیه آش رشته را آموزش دهیم.

مواد لازم	مقدار
نخود، لوبیا چیتی و عدس (پخته شده)	هر کدام 1 پیمانه
سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)	1 کیلوگرم
پیاز و سیر	2 عدد و 2حبه
رشته آش	به میزان لازم
آب	دو لیتر
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم
کشک	به میزان دلخواه

این مواد به راحتی در دسترس هستند و شما می توانید در مدت زمان کمی، یک آش رشته خوشمزه و مقوی درست کنید.

مراحل تهیه آش رشته به شرح زیر است:

1. پیاز و سیر را تفت دهید:
   در ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. این کار طعم آش را خوشمزه تر می کند و باعث می شود که عطر پیاز داغ در آش به خوبی احساس شود.
2. حبوبات را اضافه کنید:
   حبوبات مثل نخود، عدس و لوبیا چیتی که از قبل پخته شده اند را به پیاز و سیر اضافه کنید.
3. سبزی آش را بریزید:
   سبزی های آش مثل تره، جعفری و اسفناج را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. سبزی ها برای آش رشته بسیار ضروری هستند زیرا علاوه بر افزایش ارزش غذایی، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند.
4. رشته آش را اضافه کنید:
   بعد از اضافه کردن سبزی ها، رشته آش را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. رشته ها باعث می شوند که آش قوام بگیرد و حالت سفت تری پیدا کند.
5. ادویه ها را اضافه کنید:
   در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. زردچوبه خاصیت ضد التهابی دارد و فلفل سیاه نیز باعث افزایش گردش خون و تقویت سیستم ایمنی می شود. این دو ادویه برای دوران سرماخوردگی بسیار مفید هستند.
6. کشک و نعناع داغ:
   در پایان، کشک را به آش اضافه کنید تا طعم نهایی آن غلیظ و خوشمزه شود. همچنین برای تزیین و خوشبو شدن آش، نعناع خشک را به آن اضافه کنید.
7. پخت نهایی:
   بعد از اضافه کردن کشک و نعناع داغ، آش را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و آش جا بیفتد.
   آش رشته شما آماده است! می توانید آن را در ظرفی مناسب سرو کرده و از طعم خوشمزه و خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.

   

اگر آش رشته شور شد، چه کار کنیم؟

گاهی ممکن است به طور تصادفی مقدار نمک زیادی به آش اضافه کنیم و در نتیجه آش شور شود. اگر این اتفاق افتاد، چند راهکار برای حل این مشکل وجود دارد:
اضافه کردن آب:
ساده ترین روش برای کاهش شوری آش، اضافه کردن کمی آب است. آب باعث رقیق شدن شوریش آش می شود و طعم غذا را متعادل تر می کند.
استفاده از مواد حاوی نشاسته:
شما می توانید مقداری برنج یا حبوبات بیشتری به آش اضافه کنید. این کار باعث می شود که مقدار نمک در غذا کاهش یابد و آش دوباره طعم مناسبی پیدا کند.
استفاده از مواد ترش:
اگر به طعم ترش علاقه دارید، می توانید مقداری آبغوره یا قره قروت به آش اضافه کنید. این کار علاوه بر کاهش شوری، طعمی خوشمزه و متفاوت به آش می دهد.

اگر آش رشته سفت شد، چه کنیم؟

گاهی آش رشته به دلایل مختلف سفت می شود و در آن صورت نمی توانید به راحتی آن را میل کنید. برای حل این مشکل چند راهکار ساده وجود دارد:
اضافه کردن مایعات:
یکی از ساده ترین راه ها برای حل مشکل سفت شدن آش، اضافه کردن مقداری آب یا آب گوشت به آش است. این کار باعث می شود که آش نرم تر و آبدارتر شود.
استفاده از حبوبات پخته:
می توانید مقداری از حبوبات پخته شده را به آش اضافه کنید. این کار علاوه بر افزایش حجم آش، باعث نرم تر شدن آن می شود.
هم زدن آش:
گاهی اوقات با هم زدن آش و اضافه کردن مقدار کمی مایعات، می توان به راحتی بافت آن را تغییر داد و آش را نرم تر کرد.

سایر آش های مفید برای سرماخوردگی

آش ترخینه
این آش سنتی از تخمیر بلغور گندم و دوغ تهیه می شود و خاصیت ضدعفونی کننده دارد. آش ترخینه به دلیل ترکیبات خاص خود، برای رفع سرفه و گلودرد موثر است.

چرا آش برای سرماخوردگی مفید است؟

آش ها به طور کلی غذاهای مقوی و مغذی به شمار می آیند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن در دوران سرماخوردگی بسیار مفید هستند. بیشتر آش ها از ترکیب حبوبات، سبزیجات و برخی مواد دیگر درست می شوند که هرکدام خواص خاص خود را دارند.
حبوبات مثل نخود، عدس و لوبیا چیتی سرشار از پروتئین و فیبر هستند که به تقویت بدن کمک می کنند. همچنین سبزیجاتی مثل تره، جعفری، گشنیز و اسفناج به دلیل بهره مندی از ویتامین های مختلف، مثل ویتامین C و E، تقویت سیستم ایمنی بدن را به همراه دارند.
آش ها غذاهای مناسبی برای دوران سرماخوردگی هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند و انرژی لازم را برای بهبود سریع تر بیماری فراهم می آورند. آش رشته یکی از بهترین انتخاب ها در این میان است که با ترکیب حبوبات، سبزیجات ، یک غذای مغذی و خوشمزه محسوب می شود. علاوه بر این، آش هایی مثل آش شلغم، آش عدس و آش ترخینه را نیز برای تقویت بدن در این دوران پیشنهاد می کنیم.
در کولاژین به شما آش هایی پیشنهاد می دهیم که نه تنها طعمی دلپذیر دارند، بلکه از خواص درمانی ویژه ای برخوردارند. علاوه بر این میتوانید حلیم تازه گوسفندی را نیز سفارش دهید که به علت داشتن فیبر و ویتامین‌های مختلف از غذاهای مقوی به شمار می آید.
با کولاژین، سلامتی و خوشمزگی را تجربه خواهید کرد.